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注力すべき20%を追及するブログ

料理

#12  自宅で簡単!! 赤ワインをスパークリングにする方法

Flickr 炭酸飲料は自宅で作れます ワインも炭酸にできます。 炭酸水が好きで、ペットボトルならウィルキンソンの赤いやつ一択です。 ただ、段ボールで2箱とか買っていると置き場所に困るので、うちで作りたい、と思い、半年ほど前にツイスパソーダというの…

#73 食事面からダイエットを考え直した:「太る」とは?

Flickr 自分に合ったダイエットを見つけるために ダイエットは手を出してみるけど、何に聞いているのかいまいちわからない、実感がないということがありました。 これまでなぜ太るのかということについて考えたことがなく、自分なりに調べてみました。 太る…

#69 調理器具としてのガスバーナーが最高

Flickr 食卓にバーナー? うちの食卓には、醤油、塩、コショウ、ガスバーナーです。 ガスバーナーは調味料感覚です。 ガスバーナーを料理に加えても、塩分、当分、油、摂取過多にはなりません。 最高のスパイスです。

#68 焼き魚よりも湯煮

Flickr 前回焼き魚を極めましたが 1ルームで魚を焼くなら、僕はフライパンを選びます。 さらにくっつかないアルミホイルも使います。 油はひかず、塩をぱらぱらと振ったのみです。 ですが、臭くなく、手間がなく、結構おいしい万能の調理法があります。

#67 1ルームで焼き魚を焼くなら

​ Flickr 焼き魚が食いたい 刺身ではなく、焼き魚が食いたい。 特にさんま。日本にいて、秋にさんまを食わないとかはありえない。 でもガスコンロが一つしかなく、魚焼き器がついてない賃貸の部屋は多い。 僕もそんな状況で、とにかく焼き魚が食べたくて試行…

#46 カクテルのざっくりした公式

バーで働いてたので、マルガリータの作り方教えます。 これができるとテクニック的には半分できるので、うまくなりたい人はひたすら作ってみてください。 とりあえずシェイクしたいと思うので、シェイクで作るやつを。

#39 安い時に買いだめしたら、あとは冷凍保存しよう。解凍なんて簡単です。

Flickr たいてい何でも冷凍保存できる スーパーで、閉店間際とかに大量に半額になっていること多いですよね。 また、野菜もたくさん買うことがあります。 僕は月に一回くらいスーパーで爆買いします。 かご3つ分か、もう少し。 それは全部冷凍保存します。 …

#32 自分が長年採用している効果大のキッチン小技厳選3つ

Flickr 本当に効果が大きいライフハック。 自炊する人向け。あ、キッチンのほうね。

#9 水で練るインスタントコーヒー。抜群においしくなるカップとモヒートペストルを探しました。

Flickr 僕はコーヒーが大好きです 一日6杯、というかホットで1リットルくらい飲んでると思います。 このままいけば年間2000杯です。 多いので、豆をひいたりとか、エスプレッソマシンとか、手間がかかるものはできません。 なので、効率よくおいしくコーヒ…

​ #8 料理の決め手は塩分濃度0.9%

Flickr ​ 冬には週2以上なべをやっています。いろいろ試しました。 結局はラーメンと同じ、味噌、塩、しょうゆの3種類で定着しました。